Quem não gosta já morreu! Isso é uma verdade incontestável. Seja amargo, branco, ao leite, crocante, enfim, chocolate é paixão mundial. Mas o delírio por esse “alimento dos deuses” não é de agora.
Tudo começa com os Astecas, na região que hoje é o México. Eles adoravam um rei-deus, chamado Quetzalcoaltl, que segundo a lenda teria os ensinado a cultivar o cacaueiro. Essa civilização descobriu que se torrassem as amêndoas do cacau, moessem-nas e juntassem com pimenta e água, resultava em uma bebida “dos deuses”. Lógico que essa bebida estava bem longe do chocolate que conhecemos hoje. Porém, as propriedades afrodisíacas e estimulantes dela, até por causa da presença da pimenta, fazia com que tivesse um sabor especial.
Os Maias também conheciam o cacau. Assim como os Astecas, eles tinham uma bebida fria espumante chamada “thocolath”. O valor do cacau era tão grande, que depois de secadas ao sol, as amêndoas eram usadas como moeda. Cem amêndoas era o valor para se comprar um escravo.
Então, em 1502, na quarta viagem de Cristóvão Colombo à América, ele tem a grande honra de ser o primeiro europeu a experimentar essa iguaria dos povos pré-colombianos. Porém, não foi dada muita importância à bebida. Foi Hernando Cortez o responsável por dissipar a preferência pelo chocolate, que passou a ser a bebida da moda na corte espanhola. Inclusive, foram os espanhóis que tiveram a ideia de substituir a pimenta por açúcar, para não deixar tão amarga.
No século XVII a moda se espalha por vários outros países da Europa. O inglês então, têm a ideia de substituir a água da bebida por leite, e adivinha???? Ficou bom !!!!!!!!! Aí sim todo mundo queria tomar o tal chocolate. A procura aumentou, o que fez a produção
aumentar e o preço diminuiu, fazendo a bebida se tornar mais popular.Em 1828 um chocolateiro holandês chamado Van Houten inventa o chocolate em pó. Ele espremia a gordura das sementes torradas do cacau, depois passava em uma prensa e misturava alguns sais e voilà! Graças à invenção desse processo, em 1849 foi produzida pelo inglês Joseph Storrs Fry, a primeira barra de chocolate. E em 1879, um chocolateiro suíço, Daniel Peter mistura o chocolate com o leite em pó, inventado por Henri Nestlé, e surge o chocolate ao leite.
E lógico que esse produto do “Theo-broma”, nome científico do cacau, que em latim significa apropriadamente “alimento divino”, tem muito mais história. Mas, é melhor eu parar por aqui, porque minha vontade de comer chocolate só está aumentando. Bom, enquanto eu vou procurar um bombom, deixo vocês com algumas curiosidades sobre os diferentes tipos de chocolate. Bon appetit!!
Chocolate amargo: é produzido por grãos de cacau torrado, sem adição de qualquer outro produto como leite ou açúcar. Tem uma grande quantidade de pasta de cacau. Quanto mais pas
ta de cacau, mais amargo.Chocolate ao leite: parte da pasta de cacau é substituída por leite em pó ou leite condensado, por isso é mais doce e suave do que o chocolate amargo.
Chocolate branco: o que o diferencia dos outros chocolates é que só leva manteiga de cacau, e não grãos ou pasta de cacau. Na sua composição vai ainda açúcar e leite. Cuidado meninas maníacas por dieta, é o mais calórico!
